ПРЕДЈЕЛА

Пита са кромпиром

ПОТРЕБНО: 16 танких кора за питу, око 1 кг ољуштеног кромпира, уље, со, бибер;

Подмазати плех уљем или маргарином. У већу посуду нарендати кромпир, добро га оцедити од воде, посолити и побиберити. Поредати четири коре једна на другу и сваку помазати са кашицицом уља. Четврту кору посути наренданим кромпиром, завити коре у јуфку и још мало помазати уљем. Направити 4 јуфке. Пећи око 40 минута на умереној ватри, док коре не порумене. Оваква пита ће бити још укуснија ако се нарендани и оцедени кромпир сједини са пропрженим празилуком, исецканим на танке колутове.

Пита са пиринчем

ПОТРЕБНО: 16 танких кора за питу, 2 до 3 шоље пиринча, црни лук,уље,со,бибер;

Подмазати плех уљем или маргарином. Обарити пиринач у сланој води. Пропржити лук исецкан на танке листиће на мало уља, а затим сјединити уље и пиринач и добро промешати. Додати још соли ако је потребно, и бибера. Поредати четири коре једна на другу и сваку помазати са кашицицом уља. Четврту кору посути пиринчем, завити коре у јуфку и још мало помазати уљем. Направити 4 јуфке. Пећи око 30 минута на умереној ватри, док коре не порумене. Уместо црног лука можете користити и празилук, а ова пита је веома укусна ако се заједно са луком пропржи и неколико ситно исецканих печурки.

Пита са празилуком

ПОТРЕБНО: 16 танких кора за питу, 6 до 8 празилука, уље, со, бибер

Подмазати плех уљем или маргарином. На уљу пропржити празилук исечен на танке колутове (‘резанце'). Четврту кору посути пропрженим празилуком, завити коре у јуфку и још мало помазати уљем. Направити 4 јуфке.

Намаз од пасуља и рена

ПОТРЕБНО: 1 већа конзерва црвеног пасуља или две шоље куваног црвеног, или неког другог пасуља, чен белог лука, исецкан, 1 мања главица црног лука, ситно исецкана, рена по укусу, најмање 1 кашичица, а може и више,уље, сирће, со, бибер, ситно исецкан першун;

Све састојке помешати и пропасирати или користити неку од савременијих справа као што је блендер. Користити као намаз за препечени хлеб или посне крекере. Овај намаз може да се користи и као прелив за барен пиринач, уколико се направи да буде мало житкији. Када се пости на води, изоставите уље, али тада треба додати више рена, сирцета, или ајвара, што ће смесу учиинити мало житкијом, да би могла лакше да се маже.

Посна пројара с луком

ПОТРЕБНО: 3 везице младог црног лука, 800 грама кукурузног брашна, 1 шоља уља, со, млака вода по потреби;

Очистите и оперите лук, па га заједно са зеленим перима исеците и пропржите на уљу. Пржење треба да буде кратко да би лук само омекшао. Брашно сипајте у посуду за мешење, направите у његовој средини удубљење, па сипајте пржени лук пошто сте га мало прохладили. Додајте со и уз доливање уља и воде почните да месите тесто. Обликујте проју после кратког мешења и престаните са доливањем воде. Подмажите тепсију или плех, па спустите тесто и распљескајте га пажљиво по површини да би добило дебљину коју желите. Пеците у загрејаној рерни док не добије златноцрвенкасту корицу.

ПОЧЕТАК НАЗАД