СУПЕ И ЧОРБЕ

Чорба од карфиола

ПОТРЕБНО: 1 велики карфиол, бистра супа од поврћа или 1.5 литар воде, 2 или више чена белог лука, ситно исецканог, 1 кашика брашна, уље, со (или вегета), бибер, алева паприка или мешавина сушеног поврча, 1 шоља замрзнутог кукуруза.

Карфиол очистити, исећи на цветиће једнаке величине и барити у води док потпуно не омекша, па процедити и пропасирати. На мало уља пропржити брашно и бели лук, па постепено додавати супу од поврћа или воду, стално мешајуци. Постепено додавати и пропасирани карфиол. Посолити по укусу. Додати алеву паприку и сушено поврце, па кувати још десетак минута док се цорба не уједнаци. На крају додати кукуруз. Приликом служења, по жељи додати кашицицу винског или јабуковог сирцета у тањир. Служити уз препецен хлеб.

Ако се пости на води, у цорбу се може додати шака кукурузног гриза да би била гушца, уз стално мешање.

Чорба од спанаћа

ПОТРЕБНО: 1 кг спанаћа, очишћеног и опраног, 2 веца кромпира, ољуштена, опрана и исецкана на ситне коцкице, 2 цена белог лука, ситно исецкана, сок од 1 лимуна, уље, 1 пуна кашика брашна, со или вегета, бибер;

Спанац добро скувати, процедити и пропасирати. На мало уља пропржити ситно исецкан бели лук са брашном и одмах додати пропасиран спанац. Постепено додавати воду и сок од лимуна, стално мешајуци. Посолити и побиберити по укусу.

Ако се пости на води, изоставити запршку са уљем и брашном. Тада се може додати шака кукурузног брашна или гриза да би цорба добила на густини.

Супа од разног поврћа

ПОТРЕБНО: мало уља, 1 главица лука, ситно исецканог, 1/2 црвене паприке, исецкане на коцкице, 1/2 зелене паприке, исецкане на коцкице, 1 стабљика целера, исецкана,1 шаргарепа, изрендана ситно, 1 литар воде, 1 кромпир, ољуштен и исецкан на коцкице, 1/2 шоље грашка, 1/2 шоље кукуруза, 1 шоља цветица од карфиола, 3 листа купуса, исецкана на коцкице, 1 лист ловора, со или вегета, бибер, посни резанци или шоља пиринца, опраног;

На мало уља пропржити ситно исецкан лук, паприку, целер и шаргарепу. Постепено додавати воду. Кад прокљуца, додати остале састојке и кувати на тихој ватри још 15 минута или док се тестенина или пиринац не скувају. Када се пости на води, једноставно изоставити уље и све барити.

ПОЧЕТАК НАЗАД