ТЕСТЕНИНЕ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Макароне са сосом од соје

ПОТРЕБНО: 1/2 кг макарона, 1 кашика соли, 1 кашика уља, 2 кашике маргарина;

За сос:

200 гр сојиних комадица или љуспица, 3 шоље топле воде, 1 кашицица соли, 2 главице црног лука, 1 чен белог лука, 1 шоља сока од парадајза, 1 кашика брашна, 1 шипка цимета, 2 ловорова листа, 7 шоља топле воде, бибер, со;

Соју прелити кипуцом водом и оставити да одстоји. Изрендан црни и бели лук пропржити наврелом уљу и усути соју са осталим састојцима. Сос кувати око 1 сат на тихој ватри.

Посебно у сланој води обарити макароне, оцедити их па прелити прво отопљеним маргарином, а потом и сосом од соје. Служити у цинији, пошто се претходно одстрани циметова шипка и ловоров лист.

Макароне са спанаћем

ПОТРЕБНО: 1/2 кг макарона, 1 кг спанаца, 1 главица црног лука, 1 шаргарепа, 1 кашика целеровог листа, 1 стабљика целера. ситно исецкана, 1/2 шоље уља, бибер, со;

Спанац обарити, оцедити и ситно исецкати. Ситно исецкан лук, целер и шаргарепу пропржити на уљу, или их кувати на води док не омекшају. Додати спанац, со, бибер и оставити поврце да се крцка.

Макароне обарити у сланој води, оцедити их и помешати са поврцем.

Макароне са печуркама

ПОТРЕБНО: 500 гр макарона, 500 гр пецурака, 100 гр грашка, 2 чена белог лука, 1 главица црног лука, 1 цаша белог вина, 1 кашика брашна, 2 кашике биљног маргарина, 1/2 цаше уља, со;

На вруцем уљу пропржити ситно исецкан бели и црни лук, па додати оцишцене и исецене пецурке и сеитно исецкан першунов лист. Пржити док не испари сва тецност из поврца. Долити вино и додати брашно размуцено у две кашике воде. На крају додати пробарен (или смрзнут) грашак и кувати на умереној ватри још пола сата. У медувремену обарити макароне у сланој води, оцедити их, ставити у цинију, па прелити отопљеним маргарином и сосом од пецурака и грашка.

Лазање

ПОТРЕБНО: 9 листова лазање, 1 главица црног лука, соја у љуспицама, 2 шоље соса од парадајза, 2 цена белог лука, оригано, сојино млеко (или вода у којој се кувало поврце), уље, 2 кашике брашна, бели бибер, сир од соје (по жељи);

Барити листове лазање у сланој кипуцој води са мало уља док не омекшају. Љуспице соје прелити кипуцом водом и оставити да омекшају. Пропржити ситно исецкан лук и бели лук на уљу и додати оцедене сојине љуспице. Кад се пропржи, налити сос од парадајза и додати оригана. Динстати још 10 минута док се смеса не згусне. У другој посуди пропржити брашно на уљу и уз мешање додавати сојино млеко или бистру супу од поврца. Кад се бешамел згусне додати бели бибер по укусу и соли. У уљем или маргарином подмазан плех редати три листа лазање. прелити сосом, затим бешамелом, па још једним редом лазања. Поступак поновити укупно три пута. Залити остатком бешамела и парадајз соса. По врху посути димљеним сиром од соје (није обавезно). Прекрити фолијом и пеци око 45 минута на умереној ватри.

ПОЧЕТАК НАЗАД